L'importanza dell'Olfatto

Tra i cinque sensi il sistema olfattivo è il più antico ed in alcune specie il senso maggiormente sviluppato per quel che riguarda i meccanismi di comunicazione, di sopravvivenza, di riproduzione e di orientamento. Tanto nel regno animale quanto nell'uomo, l'atto dell'annusare è uno strumento cognitivo prezioso e incomparabile. Collettore e veicolo di informazioni funzionali all'adattamento. In tutti gli animali, dagli insetti ai mammiferi, la percezione olfattiva è uno strumento indispensabile per la sopravvivenza: essa fornisce indicazioni sulla disponibilità e sulla qualità delle risorse alimentari, guida le interazioni sociali e parentali.